domingo

LA FONTAINE DE MARS

Devo confessar que o facto de Barack Obama ter lá almoçado com a família, aquando da sua visita a Paris, em Junho, não foi um factor decisivo para testar este restaurante, que está nos guias como muito boa opção. Mas, de facto, o presidente americano foi bem aconselhado.

A rue Saint-Dominique é uma artéria de comércio interessante, sem grande sofisticação mas com muita autenticidade parisiense. Fica na zona próxima da Torre Eiffel, perto das clássicas Vaugirard e de Grenelle, uma área de embaixadas e ministérios. O restaurante "cai que nem uma sopa" no ambiente do bairro, ao lado de uma fonte que dá graça ao local. O espaço é bem decorado, sem pretensões ostensivas, com uso de áreas exteriores nestes dias de Verão. O pessoal é impecável de simpatia, vestido com rigor, atento às mesas, com sugestões oportunas... e nem sempre as mais caras, como frequentemente acontece.

A cozinha é soberba, bem apresentada, embora a lista regular não seja longa - o que, cada vez mais, me parece uma qualidade. E as especialidades do dia, que variam muito, vêm na "ardoise", como é de regra. Como bistrot parisiense tradicional, tem os pratos mais ou menos óbvios para uma cozinha muito Sudoeste, mas apresenta-os com grande qualidade, em mesas de pano e guardanapos aos quadrados vermelhos e brancos, num velho estilo que se está a perder. A entrada - boa sugestão do dia - deu alegrias ao meu colesterol, que, depois, rejubilou com outra escolha, como prato principal. Boas sobremesas, para cumular o "pecado". O vinho (lista extensa, com alguns preços razoáveis) acabou por ser de "pichet", porque a crise está para todos, mas a sugestão do empregado, perante a minha hesitação, foi excelente.

Vou voltar, claro, embora o fim próximo da esplanada, com a chegada do Outono, deva tornar o espaço pequeno e, por isso, com necessidade de reserva bem antecipada. Estacionamento... esqueçam!


LA FONTAINE DE MARS
Endereço: 129, rue Saint-Dominique, 7ème Arr.
Telefone: 01 47 05 46 44
Metro: Ecole Militaire
Encerramento: não fecha

quinta-feira

LA SAFRANÉE SUR MER

Um tesouro para produtos do mar, no seio do quartier de La Défense, dirigido pela simpatia e profissionalismo de Victor Ferreira, um português que soube criar, num ambiente inesperado, uma casa de bom gosto e melhor gastronomia.

A especialidade é o peixe, sempre de grande qualidade, escolhido pelo proprietário, que é, aliás, o melhor guia para uma boa refeição. Uma aliança hábil entre a qualidade da restauração francesa e o toque de alguns produtos portugueses é a chave para o sucesso deste restaurante. Na visita que fiz, um vinho branco ribatejano, da safra biológica de Rogério Vieira, foi a proposta, excelente, feita pelo proprietário.

Fechado à noite, este espaço proporciona, frequentemente, a possibilidade de utilização de uma magnífica esplanada ao ar livre, no eixo imbatível com vista para o Arco do Triunfo e para o Arco de La Défense.

Informe-se pelo telefone ou pelo respectivo site sobre as melhores opções em termos de transporte e estacionamento.


LA SAFRANÉE SUR MER
Endereço: 12, place des Reflets, Coubevoie, La Défense
Telefone: 01 47 78 75 50
Metro: La Défense
Encerramento: jantar e fins de semana

terça-feira

ST. JAMES

É um hotel, numa espécie de "ilha" urbana, no seio do XVIème, o mais reservado bairro de Paris. Mesmo ao lado da Embaixada de Portugal. Recordei-me que já lá tinha estado, há mais de 10 anos, a proferir uma daquelas conferências que, para os oradores, acabam por se se tornar bastante difíceis depois de uma boa refeição.

Voltei lá hoje à noite, a convite de um amigo, num jantar cuja tipologia se pode situar entre o oficial e o privado. O espaço é magnífico, com ar de clube inglês, embora a tenda exterior em que o repasto decorreu dificilmente pudesse ser montada em Londres, já num final de Agosto, sem garantia de evitar uma constipação.

O serviço é excelente, bem atento à clientela. O vinho, cujo nome me escapou, foi soberbo. A comida era de boa qualidade, embora sem deixar marcas eternas na memória gastronómica.



HOTEL SAINT JAMES
Endereço: 43, avenue Bugeaud
Telefone: 01 44 05 81 81
Metro: Porte Dauphine
Encerramento:

segunda-feira

LE BEAUJOLAIS D'AUTEIL

Uma das boas experiências que tenho tido, em matéria de bistrots parisienses. Está situado numa esquina, junto à Porte d'Auteil, excelentemente servido por metro. Tem uma esplanada simpática, embora um pouco sobre a rua. O ambiente é elegante, do tipo XVIème, embora menos "bling-bling" que o Flandrin, por exemplo. Por detrás, fica a famosa villa Montmorency, o mais vetusto condomínio fechado de Paris, onde moram Carla Bruni, Sylvie Vartan e "tutti quanti".

É um restaurante criativo, com pratos bem apresentados e, no que se provou, de grande qualidade. O serviço é atento e os preços não são exagerados. Boa lista de vinhos, embora as escolhas em "pichet" ou ao copo sejam limitadas, ainda que de qualidade. Já era uma casa com tradição, mas recebeu uma recente remodelação e tem hoje um chefe premiado, que lhe tem dado destaque nas colunas gastronómicas parisienses. Vou voltar.


LE BEAUJOLAIS D'AUTEIL

Nome do restaurante:
Le Beaujolais d'Auteil
Endereço:
99, Boulevard de Montmorency
Telefone:
01 47 03 56
Metro:
Porte d'Auteil
Dias de encerramento:
Nunca

quarta-feira

LE FLANDRIN

Numa antiga estação de caminhos de ferro nasceu este restaurante do XVIème parisiense, com um toque sofisticado, às vezes a puxar para o chique pateta, a condizer com alguma fauna da bairro. A esplanada é do melhor que se pode encontrar na zona, deliciosa em dias de sol. O serviço é condizente, marcado pela frieza cordial deste tipo de casas. Infelizmente, a comida é apenas razoávelmente boa. Repito: vale pelo ambiente.

LE FLANDRIN

Endereço: 4, place Tattegrain
Telefone:(01) 45 04 34 69
Metro: Avenue Henri Martin
Dias de encerramento: Não fecha

sábado

FLEUR DE SEL

Um ambiente simpático, neste restaurante situado perto do cruzamento do boulevard de Montparnasse com a rua Vaugirard. Foi uma boa experiência, não obstante a apresentação "plástica" da lista não o prenunciar. Tudo o que se provou esteve à altura, talvez com uma ligeira excepção. As sobremesas, então, estavam espectaculares. A carta de vinhos, infelizmente, ficou àquem do que seria expectável, mas esta parece ser a sina de restaurantes de bairro, com uma clientela menos exigente.


FLEUR DE SEL
Endereço: 32, boulevard Montparnasse
Telefone: (01) 45 48 52 03
Metro: Falguière
Encerramento: sábado ao almoço e domingo

sexta-feira

LE STELLA

É aquilo a que se costuma chamar uma casa de confiança., considerado um clássico de Paris. Bem situado, no eixo da avenue Victor Hugo, oferece frutos de mar de grande qualidade, para além de um menu francês tradicional de "brasserie". O ambiente é solto, dá para grandes conversas e o pessoal é simpático, escapando àquela sobranceria pateta que afecta muitos serviços em França. Os preços não são a parte mais simpática da experiência, mas é preciso ter em conta que se está no coração do "seizième". Ah! e não reservam...


BRASSERIE LE STELLA
Endereço: 133, avenue Victor Hugo
Telefone: 01 56 90 56 00
Metro: Victor-Hugo
Dias de encerramento:

domingo

LA TABLE D'ADRIEN

Adrien é o cognome francês do sr. Adriano, um português bragançano que se afeiçoou a Paris há vários anos e que, com a sua mulher D. Judite, depois de outras experiências, aportou há menos de um ano ali perto da Opéra, não muito longe do Harry's Bar.

A especialidade da casa são os "foie gras", magníficos, diferentes e "colesterol friendly" (isto é, adorados pelo mau colesterol...). E óptima carne. O cliente não deve perder tempo a olhar o décor, aliás pontuado por caixas de belas cepas francesas, que se degustam com prazer (era muito bom o "vin maison"). E atenção às sobremesas: uma "tarte poire et chocolat" ficou-me na memória gustativa.


LA TABLE D'ADRIEN
Endereço: 9, rue Volney
Telefone: 01 42 61 00 44
Metro: Opéra
Encerramento: Jantares e domingos

sábado

PIERRE GAGNAIRE

Paris é uma cidade onde convém afastar essa ideia feita de que um restaurante de hotel é uma opção errada. Pelo contrário: em poucas cidades do mundo se encontram hotéis cujas zonas de restauração ofereçam uma qualidade comparável.

O restaurante do Hotel Balzac, "Pierre Gagnaire" , do nome do seu chef, é, para muitos, considerado um dos locais mais interessantes da gastronomia parisiense. A dois passos do Arco do Triunfo, as suas três estrelas no Michelin são a prova de um trabalho de grande profissionalismo, com um serviço discreto e muito competente e, acima de tudo, com uma qualidade soberba.

O almoço nesta 6ª feira, proporcionado por um amigo conhecedor, foi uma experiência gastronómica inesquecível, a começar por uma pléiade requintada de "amuse-bouche". O "sommelier" foi capaz de nos recomendar um excelente Bordeaux, que nos permitiu sublinhar, com elegância, quer as diferentes maneiras de apresentação dos lagostins, quer o cordeiro com que se fechou a parte substantiva da refeição. Um belo queijo encerrou uma refeição memorável.

PIERRE GAGNAIRE
Endereço: 6, rue Balzac
Metro: George V
Telefone: 01 44 35 18 00
Encerramento: Não fecha

sexta-feira

BRASSERIE LIPP


Bela noite num bistrot clássico a que volto sempre, há anos, com renovado prazer. O ambiente é magnífico, de um Paris que aqui parece sempre igual, aliás como o menu, que parece não mudar. Ao almoço tem uma agitação empresarial e política, à noite convida à conversa e à estada mais longa, com a aparição no cenário de figuras que parecem recortadas de um album de glórias caricaturais da Rive Gauche. De preferência, marque mesa no rés-do-chão, porque o primeiro andar tem sempre muito menos graça.

Esta não é, definitivamente, uma "catedral" da gastronomia, mas apenas um local de consumo médio-alto que vive muito da sua história. O jantar regou-se com o Bourgogne da casa que, não assombrando, é um vinho honesto e numa faixa de preço razoável.

BRASSERIE LIPP
Endereço: 151, boulevard St. Germain
Metro: Saint-Germain-dès-Près
Telefone: 01 45 48 53 91
Encerramento: Não fecha

quinta-feira

CAFÉ DE L'ESPLANADE

Num belo dia de sol, este elegante restaurante do grupo Costes, com vista para a Esplanada dos Invalides é um local magnífico para um almoço sereno. O ambiente, com decoração sóbria mas quente, é propício a uma clientela entre o político e o elegante, o que às vezes coincide... O serviço, providenciado por belas empregadas, é rápido e eficaz, com uma lista de pratos equilibrada e muito interessante, variada e com muito boa inspiração. As sobremesas são excelentes. Desta vez não se olharam os vinhos, porque à tarde trabalhava-se. Preço à altura da qualidade do lugar.


CAFÉ DE L'ESPLANADE
Endereço: 52, rua Fabert
Metro: La Tour - Maubourg
Telefone: 01 47 05 38 80
Encerramento:

sábado

AUX TROIS CANETTES

A dois passos do boulevard St. Germain, um restaurante italiano com várias e muito notórias décadas, com um espaço limitado e sobrecarregado, uma decoração decadente, sem nenhumas pretensões, dirigido por Viccario Marcantonio. Nele se pode ter uma refeição por um preço bem razoável, com uma pequena selecção de vinhos. O simpático dono aparece pelas mesas, realizando algumas "graças" que nos podem surpreender. A comida é honesta e até curiosa, com a memória italiana em fundo, mas longe de nos deixar deslumbrados. Lugar para um jantar em jeans, com amigos descontraídos que não pretendam levar o respasto nas suas memórias mais gloriosas de Paris. Reserve sempre, para ter a certeza de poder ficar na sala de baixo.

AUX TROIS CANETTES - CHEZ ALEXANDRE
Endereço: 18, rue de Canettes
Metro: Mabillon
Telefone:01 43 26 29 62
Encerramento: sábado ao almoço e domingos

terça-feira

A abrir

Este blogue não tem, minimamente, a pretensão de ser um registo de crítica gastronómica. Para tal, falta-nos essa coisa essencial que é a competência. Será, muito simplesmente, um registo impressionista das visitas feitas a restaurantes em França, com notas várias que irão das comidas ao respectivo ambiente. Assim, quem se sentir tentado a seguir o que aqui se escreve não pode esperar mais do que isso.